Meski jarang dikenali, khasiat likopen tomat sangatlah penting bagi tubuh. Salah satu manfaat likopen yang terkandung di dalam tomat adalah baik bagi kesehatan jantung.

Likopen adalah senyawa karetenoid yang memberikan warna kuning tua hingga merah pada beberapa buah-buahan dan sayuran. Khasiat likopen tomat bagi manusia mampu mencegah kanker, menjaga kesehatan tulang, hingga baik bagi jantung.

Dilansir laman WebMD, Sebuah studi menunjukkan bahwa mengonsumsi likopen minimal 40 mg per hari, baik dalam bentuk buah segar ataupun jus, terbukti dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL) dalam darah.

Selain itu, sebuah studi yang dimuat dalam jurnal Critical Reviews In Food Science, efek likopen tersebut bermanfaat untuk kelompok yang memiliki antioksidan dalam darah rendah, atau mengalami tekanan oksidatif yang tinggi. Kelompok tersebut termasuk kaum lanjut usia, penderita diabetes, atau penderita penyakit jantung.

Hal inilah yang membuat likopen sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung. Likopen ini banyak ditemukan pada beberapa macam buah untuk penyakit jantung.

Trik khusus mengambil manfaat likopen dalam tomat

Selain ragam nutrisi yang dikandung dalam tomat seperti vitamin A dan C, tomat juga memiliki likopen sebagai antioksidan. Tak main-main, likopen dalam tomat dikatakan paling tinggi dibanding jenis buah dan sayuran lain.

Pakar gizi klinis dr. Ida Gunawan, MS, SpGK. Ahli gizi yang juga fokus pada penelitian tomat ini menyebut bahwa kadar likopen dalam tomat bisa mencapai 3 kali lipat dari sayuran dan buah lain.

“Tomat memiliki kandungan Likopen paling tinggi di antara berbagai macam buah dan sayur. Likopen adalah zat warna alami pada makanan. Likopen memiliki sifat hidrofobik yaitu mudah larut dalam lemak, namun sulit terurai dalam air,” ujarnya dalam tayangan Hidup Sehat tvOne beberapa waktu lalu.

Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa dengan mengkonsumsi makanan kaya likopen dapat mencegah berbagai jenis kanker dan beberapa penyakit lainnya seperti penyakit jantung, ketidak suburan, penyakit diabetes.

Meski banyak bermanfaat, namun untuk mendapatkan likopen dari tomat, butuh perlakuan khusus. “Tomat perlu memalui proses pemanasan atau masak untuk dapatkan likopen secara maksimal. Dengan cara ini, barulah likopen bisa keluar dari tomat,” ujarnya.

Selain itu uniknya, penyerapan likopen dalam usus membutihkan bantuan lemak. Untuk itu, ada baiknya menambahkan beberapa tetes minyak ke dalam tomat.

“Lebih baik lagi bila minyaknya yang kaya akan asam lemak tak jenuh, seperti minyak zaitun, atau kanola.”

Berikut ini, resep dr Ida untuk dapatkan manfaat likopen dari tomat.

Kukus 3 buah tomat (kira-kira 300 gr tomat perhari yang dianjurkan).
Blender tomat dan ambil sarinya saja.
Tambahkan madu dan virgin olive oil, atau canola oil secukupnya.

Komentar

Untuk Memberikan Komentar Silahkan Login Terlebih Dahulu

Baca Forum Lainnya

Facebook

Biro Perencanaan Pertanian

Twitter

Tweets by roren_pertanian

Instagram

Lintas Berita

Likopen Tomat untuk Kesehatan

Komentar

809.18

1.06

120.52

617